Speisekarte

Pot de rillette de porc maison au piment d'espelette

Planche de Cecina de boeuf suprema

Planche de jambon de Parme Saint Ilario 30 mois

Planche mixte, Cecina et St Ilario

Ravioles de langoustines et sa bisque

Oeufs parfaits, sauce Meurette

Velouté de cèpes, châtaignes & foie gras poêlé

Pâté en croûte, volaille et foie gras

Saumon gravlax, crème citronné & salade d'herbes

Risotto champignons des bois, crème de potimarron & parmesan de montagne

Le véritable bœuf Bourguignon

Paume de ris de veau, compotée d'oignons rouges et jus de viande

Entrecôte 300g, béarnaise

Pavé de Cabillaud et sauce chorizo

Quasi de veau rôti aux champignons des bois

Poêlée de Noix de St Jacques, pleurotes & sauce corail

Côte de bœuf 1kg pour deux personnes, sauce Béarnaise

Filet de biche française & sauce grand veneur

Blanquette de veau à l'ancienne & riz pilaf

Pommes allumette Maison

Mesclun

Gratin de macaroni Maison

Légumes du jour

Purée de pomme de terre Maison

Planche de fromages (chèvre affiné, Saint Nectaire et Comté AOC 6 mois d’affinage)

Soufllé au chocolat noir

Crème brûlée à la vanille Bourbon

Des glaces , des sorbets, Maison Pédone

Café, chocolat, lait d’amandes, praline rose, vanille abricot, citron vert, framboise, mangue,

Café gourmand

Tarte Tatin & crème crue

Ile flottante vanille de Madagascar & caramel beurre salé

Profiteroles, glace vanille & chocolat chaud