Carta

Assiette de cecina de bœuf Angus

Planche de jambon de Parme Saint Ilario 30 mois

Planche mixte, Cecina et St Ilario

Saumon confit à la parisienne, citron, capres & cebettes

Ravioles de langoustines et sa bisque

Œufs mayonnaise

La traditionnelle soupe à l'oignon gratinée au comté AOP

Carpaccio de tomates, stracciatella fumée, pickles & pesto au basilic et noisettes

Salade de champignons de Paris bruns, jambon blanc & crème crue à la ciboulette

Entrecôte Normande persillée 300G & sauce béarnaise

Fricassée de ris de veau aux champignons & jus de veau

Tartare de boeuf au couteau Aubrac Jaune d’oeuf confit au vinaigre de framboise

Supreme de volaille, olives et tomates confites à l’origan & son jus à la tapenade

Aubergine rôtie, pesto de courgettes aux pignons de pin Chèvre frais à l’ail noir,tomates Datterino & tagliatelles de courgette

Côte de bœuf 1kg pour deux personnes, sauce Béarnaise

Côte de veau première rôtie & sauce morilles

Pommes allumette Maison

Mesclun

Gratin de macaroni Maison

Légumes du jour

Purée de pomme de terre Maison

Fromages affinés par Fréderic Ledoux

Soufflé au chocolat noir

Ile flottante vanille de Madagascar & amandes grillées

Des glaces , des sorbets, Maison Pédone

Café, chocolat, lait d’amandes, praline rose, vanille abricot, citron vert, framboise, mangue,

Café gourmand

Tarte fine aux fraises, crème mousseline vanille & chouchous pistache

Profiteroles, glace vanille & chocolat chaud